易武正山茶釋義※
2013-11-12 16:44:36

易武正山茶釋義

“正山茶”一詞,原出處“古六大茶山”,是位於猛臘縣象明鄉倚邦山內(曼松茶園正式成為『皇家茶園』)曼松山一至三號茶園的“正山貢茶”(皇家茶園共有3片︰曼松的王子山、背陰山,還有一處是靠近曼臘擺夷寨子附近,『年解貢茶100擔』,是最早源於『曼松貢茶正山』)。

但在歷史上朝廷用來換馬、饋贈貴賓和官府辦公飲用等的“官茶”也稱為貢茶,正因為與“皇室專用茶”兩者在碑文中及當地民眾的口耳裡都統稱為“貢茶”;為了以示區分正宗的“皇室專用茶”,所以特別將“皇室專用茶”稱為“正山貢茶”。

在清朝雍正六年時,攸樂、莽枝、革登、蠻磚和倚邦其他部分片區之茶山也被納入了“貢茶”的範圍。到了乾隆三十年,易武(曼撒)山帕劄河範圍的茶也被列入到“貢茶”。因此各山茶林就都有被正式列為“貢茶”的茶區。

另清朝乾隆末期至嘉慶初期當地有了茶莊之後,原先的茶貿中心在象明倚邦,倚邦茶商不僅設點收購且加工銷售倚邦山土生土長的正宗倚邦茶,同時還收購並加工銷售攸樂、莽 枝、革登、蠻磚和易武這五座山的茶葉,甚至外地其它的茶山所產的茶,也做加工及銷售。如此為了區分倚邦茶商所加工、販賣的成品茶,究竟是倚邦山土生土長的正宗倚邦茶,或是從其他五座山及異地收購來的加工茶,就將倚邦山土生土長的正宗倚邦茶稱為“倚邦正山茶”。到清光緒至民國期間,“古六大茶山”的茶貿中心由原來的倚邦轉移到易武。另易武的茶商也相同的不僅生產易武山上土生土長的正宗易武茶,同時還收購和加工了攸樂、莽枝、革登、倚邦、蠻磚等五山及外地它山之茶。為了區 分易武茶商所加工、販賣的是正宗成品茶或是外地茶山的茶,而將易武山上土生土長的正宗易武茶稱為“易武正山茶”。

“易武正山茶”只是劃定茶原料的來源範圍。“易武正山茶”僅包括從該山西北角倮得舊衙門起,到東南角易比,海拔千米以上曾有古茶樹的高山範圍且土生土長的茶葉︰"易武正山"就是易武山,過去稱曼撒山(八十年代,曼撒山的北山定名曼撒山,南山為易武山)。

正因如此,該鄉境內茶膠八隊以下包括納麼田村委到茶膠一隊範圍,海拔千米以下地域生長的茶,從原料就不同,其品質與正山茶相差甚大,雖屬於易武鄉境內所生產的茶,但就不該屬於“易武正山茶”。而從異地收購到易武加工的茶,更不可稱“易武茶”和“易武正山茶”。因為茶葉的產地、氣候、土壤及品質都有著明顯的差別,不可混為一談。