普洱茶古樹茶的選擇竅門※
2013-11-11 20:03:17

 


   

如何選擇古樹普洱茶?

普洱茶價格在經歷過2007年泡沫化後,價格仍以每年30%的幅度往上攀升,一來普洱茶收藏帶有投資的色彩,二來一般消費者對普洱茶的認識度不足。喝茶講求個人口味,隨著資訊開放,隨著認知程度提高,市場上也漸漸流行品飲普洱生茶。


壹、普洱生茶成為眾所矚目的新焦點
   普洱茶有生與熟的區別,熟茶技術始自70年代,之前只有生茶產品。生茶是採摘鮮葉後不經渥堆發酵,只採用簡單工序即成,自然陳放;熟茶需經渥堆發酵,茶性較溫和。具備古樹春尖生茶特色的茶品近來成為茶有的新焦點,未壓制的普洱生茶毛茶,銀芽細長顯露,新製生茶沖泡茶湯亮黃甜香,香氣鮮爽,與常見熟普洱口感有極大的不同。
  


 

貳、普洱價年年飆漲
     高端普洱古樹名茶原料只是龍井茶的兩成而已, 2000元就能買到一斤優質古樹普洱原料,但卻只能買一斤品質中等的鐵觀音。普洱茶價格也因為仍有投資空間,同時茶友越來越能接受普洱生茶,今年普洱茶原料約有30%以上漲幅,優質原料甚至可翻


 

参、普洱新手可從單芽開始接觸

  單芽形的普洱生茶又稱銀芽。生茶分為單芽、一芽二葉,一芽三葉等,單芽內含芳香物質豐富,茶湯香氣濃郁好區別,例如景邁帶花果香氣,入口甜滑;易武茶質活潑豐富,口感清爽;壩糥、困鹿山口感更豐富也值得一試。

古樹生茶中可分類如下:

一、香揚醇和,昔歸芒綠、景邁、倚邦、困鹿等。以高香為特點,茶湯微苦澀能轉甘甜,喉韻綿密甘甜。

二、韻厚氣強,班章、布朗、懂過….等。伴隨苦茶種與普洱茶種特色,標榜濃厚風味、茶質厚重、茶氣強勁。

三、輕柔質厚,易武、南糯、景穀、猛庫等。雖香氣較低沉,茶氣較沉穩,但茶湯入口著重調和飽滿、喉韻豐富。香氣濃郁清爽帶花蜜香。

四、如何分辨、品飲古樹茶
    古樹茶因生長環境優良無農殘,同時嚐鮮陳放皆適合的優勢成為普洱新貴,品質與價格都遠高於台地茶園茶,差價甚至高達5倍以上,特別是部分名山古樹料與台地茶價差更高出50倍之多。消費者應如何分辨與享用古樹,以下說明:

1、香氣
    古樹茶香氣深沉、喉韻厚重持久能入喉,優質古樹料可體會香氣自胸腹上升至口鼻;臺地料茶則香揚卻短暫。

2、口感
    古樹料口感豐富多變且帶獨特山頭氣,茶質醇厚飽滿,味覺豐富度高、穿透力足且能入喉;臺地茶則口感較薄,層次感單薄,喉韻深度難入喉,即始入口霸氣,但後續變化度及醇厚度低,苦澀味也較高。


    3、葉底
  沖泡後的古樹料葉片舒展程度好,碩大富彈性而柔韌;臺地茶葉底較緊結

舒展,質地較薄較小帶硬脆感。


    4、韻味
    茶湯入口,古樹料醇厚度高,苦澀轉甘甜,生津持久,喉韻棉遠,陳茶香韻較緩,茶氣表現層次緩慢而深沉醇厚,倍感舒暢;臺地料醇厚度與喉韻短暫,生津度較低,苦澀度高,體感負擔較重。